Buenas noticias: la pasta no engorda, sino todo lo contrario

Una investigación de la I.R.C.C.S. Neuromed en Pozzilli, Italia, muestra que, a diferencia de la creencia popular, el consumo de pasta no contribuye a la obesidad; por el contrario: se asoció con una disminución en el índice de masa corporal.

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En los últimos años las pastas ganó una mala reputación: va a engordar. Esto llevó a mucha gente a limitar su consumo, a menudo como parte de una agresiva “hágalo usted mismo” dietas. Ahora, un estudio realizado por el Departamento de Epidemiología, I.R.C.C.S. Neuromed en Pozzilli, Italia, hace justicia a este elemento fundamental de la dieta mediterránea, que muestra cómo el consumo de pasta es en realidad asociada con un riesgo reducido de tanto la obesidad general y abdominal.

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La investigación, publicada en la revista Nutrición y Diabetes, examinado más de 23.000 personas reclutadas en dos grandes estudios epidemiológicos: Moli-sani y INHES (italiano y Nutrición Encuesta de Salud), llevada a cabo por el mismo Departamento. “Mediante el análisis de los datos antropométricos de los participantes y sus hábitos alimenticios – explica George Pounis, primer autor del artículo – hemos visto que el consumo de pasta, al contrario de lo que muchos piensan, no se asocia con un aumento en el peso corporal, más bien lo contrario . Nuestros datos muestran que disfruta de la pasta de acuerdo a las necesidades individuales contribuye a un índice de masa corporal saludable, menor circunferencia de la cintura y una mejor relación cintura-cadera “.

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Muchos estudios ya demostraron cómo la dieta mediterránea es una de las régimen alimenticio más saludable, incluso cuando hablamos de control de peso. Muy poco, sin embargo, se sabe acerca de la función específica de un componente básico como la pasta. Los datos del estudio Neuromed ahora llenan este vacío.

“En vistas populares – dice Licia Iacoviello, Jefe del Laboratorio de Biología Molecular y Epidemiología Nutricional en Neuromed Instituto – pasta a menudo se considera no adecuada cuando se desea bajar de peso y algunas personas prohibir por completo de sus comidas A la luz de esta investigación.. , podemos decir que esto no es una actitud correcta. estamos hablando de un componente fundamental de la tradición mediterránea italiana, y no hay razón para prescindir de él. el mensaje que se desprende de este estudio, como de otros análisis científicos llevados a cabo en el contexto del Proyecto Moli-sani y INHES, es que la dieta mediterránea, se consume con moderación y respetar la variedad de todos sus elementos (pasta en el primer lugar), es bueno para su salud “.

El Proyecto Moli-sani

Se inició en marzo de 2005, se trata de cerca de 25.000 ciudadanos que viven en la región de Molise. El objetivo es aprender acerca de los factores ambientales y genéticos que subyacen a las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y las patologías degenerativas. Moli-sani estudio, ahora con sede en I.R.C.C.S. Neuromed, ha transformado toda una región italiana en un gran laboratorio de investigación.

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El Proyecto INHES

Los INHES (italiano y Nutrición Encuesta de Salud) del proyecto es un programa de investigación diseñado para generar información sobre los hábitos alimentarios, los factores que influyen en la elección de los alimentos y la conciencia acerca de la relación entre la dieta y la salud en la población italiana. A través de entrevistas telefónicas, se recogieron los datos nutricionales en relación con la salud de 9.319 ciudadanos de todas las regiones italianas.

El Instituto para la Investigación, Hospitalización y Cuidado de la Salud (I.R.C.C.S.) Neuromed en Pozzilli (IS) es un punto de referencia, a nivel italiana e internacional, para la investigación y la terapia en el campo de las enfermedades del sistema nervioso. Un centro en el que los médicos, los investigadores, el personal y los pacientes mismos forman una alianza destinada a garantizar el mejor nivel de servicio y tratamientos de vanguardia, guiado por los avances científicos más avanzados.

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